Ingredience
1 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku
1 paprička jalapeño
1 hrnek quinoi
1 hrnek zeleninového vývaru
1 plechovka černých fazolí
1 plechovka drcených rajčat
1 šálek sladké kukuřice (z plechovky)
1 avokádo
šťáva z jedné limetky
1 lžička chilli koření
½ lžičky kmínu
2 lžíce nasekaného koriandru
sůl
pepř
ČTĚTE TAKÉ: PŘIPRAVTE SI PARTY KLASIKU: ŠUNKOVO-SÝROVÉ ŠNEKY
Postup:
1. Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej a dejte na něj nakrájený česnek a papričku jalapeño. Za stálého míchání nechte opékat po dobu asi jedné minuty.
2. Přidejte quinou, zeleninový vývar, fazole, rajčata, kukuřici, chilli koření a kmín. Dochuťte solí a pepřem. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a pánev přikryjte. Vařte asi 20 minut, dokud quinoa nezměkne.
3. Oloupané avokádo nakrájejte na kostičky a přidejte je spolu s limetkovou šťávou a koriandrem do uvařené quinoi. Ihned podávejte.
